Aziende » Montaribaldi

QUALITÀ#1 – Controllo rese produttive
Riduzione della quantità a favore della qualità. La riduzione della quantità di uva prodotta determina un generale incremento delle caratteristiche organolettiche del vino in bottiglia.
Come > riduzione della quantità di uva prodotta da ogni pianta, ma senza diradamento dei grappoli.
#2 – Maturazione uva
Un buon vino si produce solamente partendo da un’uva matura perché il raggiungimento di un’adeguata maturazione permette di esaltare le caratteristiche organolettiche del vino.
Come > attesa del momento ottimale e cura del vigneto
#3 – Vinificazione rispettosa
Non impoverire il vino con gli interventi di stabilizzazione per mantenere la massima espressione della varietà e del vigneto e riduzione dell’utilizzo della solforosa.
Come > filtrazioni leggere, stabilizzazione tartarica blanda (freddo naturale) e razionalizzazione dell’ uso della solforosa.

ECOSOSTENIBILITÀ#1 – Produzione integrata
Produzione di uva limitando al massimo l’impatto ambientale.
Come > adozione disciplinare produzione integrata regione Piemonte.
#2 – Biodiversità
Favorire la diversità dell’agroecosistema vigneto per evitare gli aspetti negativi dell’agricoltura intensiva.
Come > ampliare spazi di confine (siepi, bordi non coltivati, inerbimento spontaneo).
#3 – Controllo costante in vigneto
Analizzare quanto accade nella vigna per poter predisporre interventi mirati a proposito della gestione delle piante, del suolo e delle malattie.
Come > monitoraggio diretto delle stato delle piante, rilievo dei parassiti con trappole, previsione sviluppo malattie con modelli previsionali.
#4 – Sostenibilità energetica
Utilizzo energia prodotta da fonti rinnovabili.
Come > i 2/3 del fabbisogno energetico aziendale relativo al riscaldamento sono prodotti da una caldaia a biomasse. La maggior parte dell’energia elettrica proviene, inoltre, da fonti rinnovabili.

I vini di "Montaribaldi"